WHY?
2050 년까지의 추세로 인해 인구는 90 억 명으로 꾸준히 증가 할 것으로 예상되며, 이로 인해 가용 한 농경지 시스템으로 인한 식량/사료 생산량이 늘어나 환경에 더 큰 부담을 안겨줍니다. 농경지, 수자원, 산림, 수산업 및 생물 다양성 자원의 희소성뿐만 아니라 영양소와 재생 불가능한 에너지도 예측됩니다.
세계 인구가 증가하고 있으며 식량에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
많은 전문가들은 2050년까지 우리는 현재 식량 생산량을 두 배로 늘려야 한다고 주장합니다.
약 육지의 3 분의 1은 이미 전통 양식장의 양식에 사용되어 왔으며 바다와 고기 생산량의 남획은 오늘날처럼 지속되지 않습니다.
"보다 건강하고 지속 가능한 식품을 생산하기 위한 혁신적인 솔루션 뿐만 아니라보다 지속 가능하고 다양한 방향으로 식품 문화를 발전시킬 필요가 있습니다. 식용 곤충은 미래를 위한 식량 안보 개발에 디딤돌이 될것입니다.
단백질 1kg 생산을 위한 온실가스 배출
인류 최적의 고대 단백질
곤충을 먹는 것은 지속 가능합니다. 고기와 생선을 먹는 것보다 환경에 많은 이점이 있기 때문입니다. 세 가지 주요 사항은 온실 가스 배출 감축, 육류와 공간으로의 사료의 효율적인 전환입니다.
전통적인 고기와 생선에 대한 수요가 앞으로는 더 이상 충족되지 않을 것으로 예상됩니다. 성장할 것으로 예상되는 세계 인구와 인도 및 중국과 같은 국가에서 육류 및 어류 제품에 대한 증가하는 수요로 인해 소비는 2050 년에 두 배가 될 것입니다.
곤충이 효율적인 이유는 3가지 아래 주장은 다음과 같습니다 : ( REM ) 공간, 효율성, 배출 감소 .
<공간>
모든 농업 지역의 70 %가 농업에 필요합니다. 특히 인도와 중국에서는 세계 인구의 증가로 고기 수요가 증가함에 따라 불가능한 상황이 발생합니다. 곤충을 재배하기 위해서는 농업 지역 (면적)이 적기 때문에 가용 농지에 대한 압박이 줄어듭니다.
<사료의 효율적인 전환>
Pimentel(2003)의 계산에 따르면 고품질 동물 단백질 1 kg을 얻으려면 가축에게 식물 단백질을 약 6 kg 먹여야 합니다. 고기에 필요한 사료 효율(몸무게 1 kg을 늘리기 위해 필요한 사료 양)은 가축 종류와 사용하는 생산 방법에 따라 매우 다양합니다. 일반적으로 미국의 일반 생산 시스템에서 생체 무게 1 kg을 늘리기 위해 필요한 사료 양은 닭고기 2.5 kg, 돼지고기 5 kg, 소고기 10 kg 이다(Smil, 2002). 이에 비해 곤충은 사료가 훨씬 적게 들죠. 예를 들어 귀뚜라미 생체 1 kg을 생산하려면 사료 1.7 kg이 필요하다면(Collavo 외, 2005). 이를 식용 가능한 무게(대개 몸 중 일부는 먹을 수 없음)에 적용하면 곤충 섭취의 이점이 훨씬 커집니다.(van Huis, 2013). Nakagaki 및 DeFoliart(1991)의 추산에 따르면 식용 가능하고 소화하기 쉬운 부분이 귀뚜라미는 최대 80%인데 비해 닭과 돼지는 55%, 소는 40%였습니다. 즉, 곤충은 고기에 필요한 사료 요구율이 닭보다 2배, 돼지보다 4배 이상, 소보다 12배 이상 뛰어나다. 이는 곤충이 냉혈동물이라 체온을 유지하는데 사료가 필요하지 않기 때문일 가능성이 크기 때문이죠.
<온실가스 감소>
육류 생산으로 인한 배출량이 전 세계 온실 가스의 18 %를 차지하며 모든 교통량의 배출량보다 큽니다. 또한 암모니아의 방출에 의한 환경의 산성화가 가장 큰 원인 중 하나이다. 곤충 고기 생산으로 온실 가스 배출량은 훨씬 적습니다.
